ワイン歴も うん十年、もう濃いワインもしんどいし・・・そんなタイミングでビオ。当店のビオワインは有機栽培であるだけでなく醸造方法や生産者のワイン造りに対する考え方から選ばせて頂いております。
マス・ド・ヴァレリオル ゲリトゥー・オランジュ 2022【オレンジ】Gv：ヴェルメンティーノ100％ プロヴァンスのオレンジワイン 果実味の甘さほどよくバランス
アルザス リースリング ル ダディ 2020 ジャン・ユタール 【白】GV：リースリング ラベルに個性的な顔を配し個々のブドウ品種、テロワールの個性重視を表現
パッソ デル カルディナーレ プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア 2022
セバスチャン・フェザス パルティ・フィーヌ【白】品種:コロンバール 70%、ユニ・ブラン 30% 生産量2,400 本。SO2は、2mg/l 以下。柑橘を感じ
セバスチャン・フェザス マレ・オート 2022【白・微発泡】品種：シャルドネ70%、ユニ・ブラン30% ドメーヌ唯一のペットナットのキュヴェ。
ドリアーニ 2021 二コラ・アルターレ【赤】品種：ドルチェット 新鮮な赤いフルーツとお花の香り
プティ・ボノーム ピプレット 2023【ロゼ】品種：グルナッシュ・ノワール 47.5%、セリーヌ 47.5%、アルフォンス・ラヴァレ 5%
デリンクエンテ プリティ・ ボーイ 2024【ロゼ】品種：ネロ・ダーヴォラ100% 味のある果実味が特徴的 近年最高の出来
デリンクエンテ ウィーピング・ ファン 2024【ロゼ・微発泡】品種：ヴェルメンティーノ75%、ネロ・ダーヴォラ25% たっぷりのフルーツとクリーンな酵母感
デリンクエンテ タフ・ナッツ ペティアン ナチュレル 2024【白・微泡】品種：ビアンコ・ダレッサーノ ゴクゴク感と旨味のバランスが秀逸
デリンクエンテ スクリーミング ・ベティ 2024【白】品種：ヴェルメンティーノ デリンクエンテのスタンダードな白スティルワイン
デリンクエンテ ロコ・イル・バガボンド 2024【赤】品種：モンテプルチャーノ フルーティで凝縮感もあり、素朴な果実味ですいすいと飲めてしまうビオワイン
シチッチョ フラヴィア 2020【赤】Gv：ネロ・ダーヴォラ 100% ネロダーヴォラのしっかり感ありの赤 SO2: 62mg/l。生産量：10,000本
マッダ フラヴィア 2021【ロゼ】Gv：ネレロマスカレーゼ 100% 優美で瑞々しい味わいのロゼ SO2: 66mg/l。生産量：10,000本
アヴァ フラヴィア 2021【白】品種：グリッロ100% フレッシュで清涼感に溢れた白のキュヴェ SO2: 64mg/l。生産量：10,000本
レ・プペット クロ デ ベ 2022【赤】Gv：グルナッシュ マセラシオンカルボニックのフルーティな赤
オッペデントロ グラナデリア 2022【赤】品種：サンジョヴェーゼ60％、モンテプルチアーノ40％ 4人の友人が職人的なビオワインを造るべく立ち上げました
オッペデントロ ヴァルデ 2022【白】品種：ヴェルディッキオ90%、トレッビアーノ10% 4人の友人が職人的なビオワインを造るべく立ち上げた醸造所
ブロカール・ピエール シャンパーニュ トラディション ブリュット 【白・泡】品種：PN80％,CH10％,PB10％ 樽熟したピノ・ノワールからの豊かな果実味
イ・カンジャンティ スキッゾ・ロゼ【ロゼ・微泡】 Gv：プリニョーロ・ジェンティーレ 生産量は1000本。SO2トータルは6mg/l
フランソワ・クロシェ サンセール ブラン 2022【白】品種：ソーヴィニヨンブラン コクのあるミネラルガッチリの力強いサンセール ビオロジック
ロシャンボー ミュスカリ ア トゥペ アンジュー ルージュ 【赤】品種：カベルネフラン90％、グロロー10％ 花の香り華やか、フランの果実味豊かで素朴な味わい
ジェノ・ブーランジェール シャンボール ミュジニー 2021【赤】Ｇｖ：ピノ・ノワール 1974年創業の人気ビオ生産者、味わいは繊細ながら甘い果実味
カブレッタ 2023 マス・ダルゾン【白】品種：クレレット 40%、ルーサンヌ 30%、 グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリ 30%
オー・ヴァン・ルージュ NV サンティニ・コレクティヴ Gv：ガメィ＆シャルドネ 全房、天然酵母・・・
ノストラル ロッソ 2022 ミケーレ・ロレンツェッティ【赤】品種：サンジョヴェーゼ 60%、カナイオーロ 30%、マルヴァジーア・ネーラ 10％
ノストラル ビアンコ ミケーレ・ロレンツェッティ 2022【白】品種:トレッビアーノ 60%、マルヴァジア・ビアンコ・ディ・カンディア 40%
ピノ・ノワール 2021 ルイ・モーラー Gv：ピノ・ノワール 注目のアルザスでも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手 ブルーベリーやサクランボの果実味
リースリング レルシェンベルグ 2021 ルイ・モラー Gv：リースリング 注目のアルザスでも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手
グリューナー・ヴェルトリーナー ビオ 2021 ペーター＆パウル【白】Gv：グリューナーフェルトリナー クリスプ、リンゴ、アフター少しビター
ファビュラス フォエミネ ピノグリージョ 2021【オレンジ】Gv：ピノグリージョ
バガルド 2019 マトゥネイ【赤】品種：ネッビオーロ ピエモンテの小規模ビオ生産者
マカイア 2019 マトゥネイ【赤】品種：ネッビオーロ50%、バルベーラ50% ピエモンテの小規模ビオ生産者
シモン・ビーズ ブルゴーニュ ルージュ レ ペリエール 2020【赤】Gv：ピノ・ノワール オート・コート・ド・ボーヌを名乗ることもできる区画から造られる
ファビュラス ファッラ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 2019【白】Gv：モンテプルチャーノ85％その他15％
レ・ザンディジェーヌ 2022 ドメーヌ ド クロヴァロン【赤】Gv：15種類以上の地葡萄混醸
レ・ポマレード 2022 ドメーヌ ド クロヴァロン【赤】品種：ピノ・ノワール 南仏ピノノワールのパイオニアビオワイン
レ・オケ・ヴェルディッキオ 2020 サン・ロレンツオ【白】品種：ヴェルディッキオ
ニグリンヌ 2020 ラロック・ダンタン 品種：マルベック40% 、カベルネ・フラン30%、プリュヌラール10%、コット・ア・ピエ・ルージュ5%、ネグレット5%
エイタ ブラン 2023 ドメーヌ デュ モンコ― 【白】品種：ｺﾛﾝﾊﾞｰﾙ32%、ﾌﾟﾃｨﾏﾝｻﾝ32%、SB15%、ｸﾞﾛﾏﾝｻﾝ14%、ｸﾞﾘ7％
エイタ ルージュ 2018 DM デュ・モンコー【赤】品種：シラー35%、メルロー31%、タナ17%、カベルネ・ソーヴィニョン17% 繊細でストラクチャあり
フォジェール ル・プレビテール 2022 マス・ダルゾン【赤】品種：サンソー75%、リュドナー・ペルト&グルナッシュ 20%、カリニャン 5%
リースリング グリンツベル 2022 ローラン・シュミット【白】Gv：リースリング ミシュラン3つ星がこぞって使う料理に合うアルザス、ビオワインです。
