約 200 年前に植樹された 15 種以上の地場品種が栽培されるクロから、フィールドブレン ドで醸造された特異なキュヴェ。2016 ヴィンテージで初めて造られたワイン。 アペラシオン: IGP pays d’Hérault ペイ・デロー レ・ザンディジェンヌは、ドメーヌがあるベタリューの町を見下ろす丘の頂にある 1ha に満たな いクロの畑から生まれる。石垣と果物の木によって人目から遮断されたこのクロには、約 200 年前に植樹された 15 種類以上の地場品種が、黒も白もグリ系ブドウも全て混植さ れた状態で栽培されています。そして、自根のブドウ木も多く含まれています。栽培品種は 判明しているだけでも、カリニャン、サンソー、クレレット、グルナッシュ・ノワール、グルナッシ ュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、ウイヤード、アリカンテ、ノア、マカベオ、ミュスカ・ア・プテ ィ・グラン、ユニ・ブラン、アラモン、テレ、ジャケ、ブールブランなど。ドメーヌは所有者では ありませんが、フェルマージュ（小作契約）で畑の栽培とワインの醸造を行っています。 醸造:品種が特定されていなかった昔のままに、フィールドブレンドで、全ての品種が一緒 に収穫され、一緒に醸造されます。発酵は 100%全房で野生酵母のみでステンレスタンで 行い、小樽（新樽は用いない）で熟成。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、 安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。マセラションはアンフュージョンでソフ トに行います。熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。2022 年の収穫日は 9 月 23~24 日。2024 年 7 月時点での SO2 トータルは 18mg/1。アルコール度数 12.5 度。総生産量約 7,500 本。味わいのコメント:紫がかったルビーレットの色調。スグリやカシス、オリーブ、香辛料、 甘草、なめし皮などの香り。口中はとてもエレガントで、フィネスのあるブルーベリーな どの紫の果実のニュアンスが感じられる。心地良く⾧いフィニッシュには微かにナツメ グやシナモンのノートが残る。